Las frutas ecológicas, al igual que las frutas convencionales poseen multitud de propiedades, son una fuente de minerales y vitaminas, son antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y algunos cánceres, pero además, las frutas ecológicas no poseen residuos químicos como consecuencia de haber sido cultivadas y procesadas sin la utilización de estos, lo que les hace ser mucho más saludables y conservar todo el sabor y propiedades naturales. Las frutas como las naranjasnaturales, mandarinas o los limones, típicos de la dieta Mediterránea, son tipos de frutas que están sujetos a la estacionalidad aunque su producción en otros países hace que su distribución sea constante a lo largo del año.
Las frutasecológicas, ya sean naturales, frutas deshidratadas, zumos de frutas o en conserva, son aquellas que proceden de la agricultura ecológica (en muchos lugares conocida como bio, biológica u orgánica) basándose en el uso de métodos de explotación respetuosos con el medio ambiente. Las frutas ecológicas se producen mediante técnicas que tratan el medio agrícola y su entorno como un todo, que preservan las especies y variedades autóctonas (protegiendo así la diversidad biológica) y que dan unos productos de mayor calidad nutricional. Las frutas ecológicas son, por lo general, más saludables para el ser humano y menos perjudiciales para el medio. Para tener la garantía a la hora de comprar frutas ecológicas de que estas realmente son ecológicas u orgánicas deben llevar la etiqueta del certificado que las acredita como tal y por tanto que cumplen con los requisitos necesarios para recibir la denominación genérica “Agricultura Ecológica” según unas prácticas agrícolas basadas en la Normativa Europea 2092/91. Aún falta camino para lograr frutas ecológicas de aspecto igual o superior a la fruta convencional; así el color, brillo, tamaño, … muchas veces son peores. Esto, junto al mayor precio de venta debido a que se emplea mayor mano de obra, supone un problema para luchar contra la venta de frutas convencionales ya que muchos consumidores van a pensar que el aspecto determina la calidad de un producto. El agricultor que produce frutas ecológicas debe poner todo el tesón en desarrollar (mediante métodos tradicionales), nuevas variedades, más productivas y de mejor aspecto, para poder aumentar la introducción y venta de frutas ecológicas en el mercado.
PROPIEDADES
Es recomendable tomar cada día dos piezas de fruta en caso de niños y cuatro en el caso de adultos, ya sean del mismo tipo o en ensaladas de frutas variadas. Las propiedadesde las frutas nos ayudarán a prevenir el cáncer y enfermedades cardíacas. Así lo recomienda la Organización Mundial de la salud. Culturalmente está establecido que la fruta se toma de postre. Pero muchas veces, cuando se llega al postre, no se tiene más apetito, y comerse una pieza de fruta entera parece una tarea difícil. Es por esto que hay que hacer un esfuerzo para desplazar este hábito y conseguir que la fruta sea un primer plato, por ejemplo un almuerzo o una merienda. También formando parte de una receta como, el bacalao con naranjas, el ajo blanco o las ensaladas de frutas. Igualmente recomendable es el tomar zumos de frutas naturales como naranjas, mandarinas u otras frutas que por su acidez o sabor se prestan más a combinarlas con leche o agua creando ricos y nutritivos batidos o jugos de frutas como puede ocurrir con frutas exóticas como la guayaba, guanábana o el maracuyá.
Las frutas no aportan muchas calorías, ya que su principal componente es el agua (aproximadamente el 90% de su peso). Otras propiedades de las frutas naturales, son su alto contenido en fibra. La fibra hará de saciante natural, además de regular la absorción intestinal y de regular la velocidad de absorción de glucosa en sangre. El poder antioxidante de las vitaminas E y C contenidos en las propiedades de las frutas, al igual que otras sustancias que dan color y sabor a la fruta como los flavonoides, polifenoles, betacarotenos, carotenos (los dos últimos precursores de la vitamina A) han demostrado un papel importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el envejecimiento. Sabemos que uno de los factores que intervienen en el envejecimiento son los radicales libres, moléculas reactivas que se forman por las agresiones ambientales. Gracias a las propiedades de las frutas, podemos combatir los radicales libres recurriendo a una alimentación rica en frutas naturales. Más de la mitad de la vitamina A y prácticamente toda la vitamina C quenecesitamos, también la proporcionan las frutas.
Aunque hoy en día los procesos de conservación permiten tener fruta de todo tipo durante todo el año, la fruta ecológica no se produce con este fin. El productor ecológico no genera grandes stocks y tiene diversos cultivos estacionales así que, podrá tener fruta ecológica para abastecer su mercado o las ecotiendas durante todo el año. Es muy importante consumir la fruta de temporada, que nos da garantía de ser fresca de verdad: naranjas y mandarinas en invierno, o melón, melocotón y sandía en verano. La fruta ecológica no es sólo nutritiva, sino que es más saludable y natural que la convencional. Así, si desde pequeños nos acostumbramos a comer fruta ecológica a diario, tendremos una vida más saludable y colaboraremos a la preservación del medio ambiente.
