¿Cuáles son las propiedades de la miel?• La miel es un alimento ideal para niños, estudiantes, ancianos, convalecientes y deportistas.
• Problemas de hipertensión e hipotensión, problemas cardíacos, artritis, reuma, estreñimiento, dispepsia, acidez e insomnio.
• Descongestionar bronquios y pulmones y suavizar la garganta.
• Aftas bucales (en enjuagues)
• La miel para uso cosmético por sus propiedades suavizantes y antiinflamatorias.
• La inflamación de las hemorroides (en uso externo)
• Al ser una alimento alcalino no suele causar problemas de asimilación en personas con disfunciones digestivas, siendo de gran ayuda en la cicatrización de úlceras de estómago y duodeno.
• Su riqueza en potasio la convierte en bactericida, impidiendo el desarrollo de caldos de cultivo, por lo que se utiliza desde la antigüedad como conservante de alimentos y de platos cocinados, a los que enriquece con su sabor.
• La miel actúa como un eficaz desinfectante y cicatrizante de heridas.
• Su composición mayoritariamente de azúcares la convierten en un producto energético que permite la alimentación muscular inmediata, siendo por ello no solo de utilidad a deportistas, sino a personas aquejadas de una musculatura deficiente, incluido el miocardio, por lo que resulta ideal para personas mayores con problemas cardíacos y convalecientes.
Información nutricional de la miel
• Está compuesta de un 20% aproximado de agua.
• Un 80% de hidratos de carbono procedentes de sus azúcares: 38% de fructosa, 32% de glucosa, 5% de sacarosa, 7% de maltosa y el resto de isomaltosa, erlosa, rafinosa y otros (cada cucharita de 4 g. aproximados de miel contiene 1g. de glucosa)
• La miel proporciona unas 330 cal/100 g.
• Sales minerales de fácil asimilación ricas en: potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso y cobre.
• Las vitaminas presentes en la miel, aunque en pequeñas dosis, a diferencia de las presentes en frutas y verduras, no se pierden de una forma rápida en su almacenamiento, sino que se conservan durante largo tiempo. Destacan la vitamina A, C, D, E, K, y el grupo B.
• Muy rica en Enzimas: diastasa, amilasa, invertasa, catalasa, peroxidasa y lipasa.
Ácidos orgánicos: málico, vínico, cítrico, láctico, oxálico, fosfórico, acético y fórmico. Este último le confiere sus propiedades antisépticas.
¿Sabías que la miel...?
Para que la miel conserve todos sus nutrientes y propiedades es primordial la forma de su extracción y manipulado. La miel debe ser extraída por prensado o centrifugado tras sus desoperculación y calentada a una temperatura inferior a 45º C para poder proceder a su filtrado con el que se eliminen sus impurezas. De esta forma la miel cristalizará al poco tiempo según sus azúcares de una forma más o menos irregular pudiendo ser granulada o pastosa.
Su color oscilará de un ámbar claro a un castaño oscuro dependiendo de su procedencia. Cuanto más oscura es la miel, más rica es en minerales y vitaminas B y C. Por ello son las más indicadas para personas anémicas y convalecientes, como reconstituyentes y para aumentar la hemoglobina, siendo elegidas por deportistas, niños y mujeres. Cuanto más clara es, más rica es en vitamina A.
La Jalea Real es una sustancia de color blanco y textura gelatinosa segregada por las glándulas hipo faríngeas de las abejas nodrizas (menores de diez días).
Se alimentan de ella las larvas de obreras durante tres días, y las larvas de reinas y las reinas durante toda su vida. El potencial alimenticio que contiene la jalea real motiva que las reinas sean de mayor tamaño, que sean fértiles y que lleguen a poner hasta 3.000 huevos diarios, prolongando su vida hasta 5 años, mientras que las obreras viven tan solo 4 o 5 semanas.
• Agua
• Azúcares
• Proteínas
• Lípidos
• Aminoácidos (8 de los esenciales)
• Vitaminas (todas las del grupo B y principalmente la B5 y B6)
• Hormonas vegetales
• Ácido 10-hidroxidecenoico
• Antibióticos naturales
• Ácido pantoténico (PP)
• Biotina
• Ácido fólico.
Propiedades:
• Estimula la circulación sanguínea.
• Estimula el metabolismo
• Es un excelente regenerador celular.
• Resistencia a la fatiga.
• Retarda el envejecimiento.
• Es un tonificante físico, intelectual y sexual.
Consejos de utilización: Se recomienda consumir durante todo el año pero los períodos en los que se hace más necesario su consumo es en otoño y primavera.
El Polen está formado por pequeñas partículas de diversos colores situado en los estambres de las flores, constituyendo las células masculinas de las mismas.
El polen junto con la jalea real constituye el alimento de las larvas de la colonia de abejas, consiguiendo un gran desarrollo de las mismas en poco tiempo.
Su coloración y sabor es variable dependiendo de la planta de procedencia.
Composición:
• Proteínas: 15-25 % (conteniendo gran cantidad de aminoácidos esenciales imprescindibles para el organismo).
• Carbohidratos: 50-65 %.
• Lípidos: 5-10 %.
• Ácidos orgánicos.
• Ácidos grasos.
• Encimas.
• Vitaminas (A, B, C, D, E).
• Caroteno.
• Flavonoides.
Propiedades:
• Revitalizante del organismo.
• Reduce el estado de fatiga físico e intelectual.
• Refuerza el sistema inmunitario.
• Disminuye el envejecimiento.
• Aumenta el rendimiento físico e intelectual.
• Regula la función intestinal.
Las abejas elaboran el Propóleo a partir de resinas, gomas, bálsamos y otras exudaciones que segregan las yemas de algunos árboles. A esta materia prima, las abejas agregan secreciones de sus glándulas, cera y polen.
En la colmena lo utilizan como antiséptico contra determinadas bacterias, hongos y virus, y tapar orificios que enfriarían su interior.
Composición:
• Resinas y bálsamos: 50-55%
• Cera: 20-30%
• Aceites esenciales: 5-10%
• Polen: 4-5%
• Otras sustancias: Ácidos orgánicos, oligoelementos, flavonoides, alcoholes, fenoles y vitaminas (en su mayoría del grupo B).
Propiedades: El conjunto de estas sustancias le dan unas cualidades extraordinarias:
Propiedades antibacterianas, anti fúngicas, antivirales, anti-acné, anti inflamatorios, antioxidante, anestésico tópico y cicatrizante.
Consejos de utilización:
Se puede utilizar de forma preventiva todo el año, aunque las épocas más recomendadas son invierno y primavera.
Ventajas:
• Mejora el tono general del organismo activando la regeneración celular.
• Ayuda a retrasar el envejecimiento.
• Protege las vías respiratorias.
